“Um percurso gastronómico que liga o mar algarvio à profundidade do montado alentejano.
Texturas, aromas e memórias que se encontram num mesmo horizonte: o Sul.”
Chef Ivo Braz
Preço por pessoa com harmonização de bebidas – vinhos, águas e café: 72€
Preço por pessoa sem harmonização de bebidas: 58€
Menu para no mínimo de 2 pessoas e pedido até às 21h00
Todos os produtos incluem IVA à taxa legal
Croquete de Beterraba e Cominhos, com Húmus de Beterraba e Cebolinho picado
Aveludado de Lagosta e Abóbora (quente)
Lagosta, Abóbora e Erva-Príncipe, Agnolotti de Lagosta e Abóbora Assada, Pickles de Abóbora e Limão e Crumble de Coco
Harmonização sugerida: Rosé Barranco Longo
Pargo Assado com Gnocchi de Espinafres e Abóbora
Pargo Assado, Puré de Abóbora e Gengibre, Gnocchi de Espinafres, Bimis e Beurre Blanc de Pargo Assado
Harmonização sugerida: Branco Morgado Da Serra De Monchique
Barriga de Leitão a Baixa Temperatura com Miga de Cenoura e Esparregado
Leitão, Migas de Cenoura e Parmesão, Esparregado, Cenoura Baby, Cebola Cocktail
Caramelizada, Molho de Balsâmico e Alecrim
Harmonização sugerida: Quinta do Cume Selection Tinto
Semifrio de Laranja “A nossa Laranja”
Mousse de Laranja e Alecrim, Caramelo de Laranja, Crumble de Amêndoa e Gaspacho Doce de Flor de Laranjeira
Harmonização sugerida: Moscatel Roxo Setúbal 5 Anos
Preço por pessoa sem harmonização de bebidas: 58€
Preço por pessoa com harmonização de bebidas – vinhos, águas e café: 72€